Daun singkong bisa diolah berbagai masakan. Ada juga yang mengolah dengan ditumis, dibobor, di pepes dan lain lain. Yuk simak dibawah ini resep bobor daun singkong!

Singkong

Tanaman singkong adalah jenis tanaman pertanian yang utama di negara Indonesia. Tanaman ini termasuk ke dalam famili Euphorbiacea yang tumbuh dengan mudahnya walaupun ditanam pada tanah yang tandus serta bisa tahan terhadap tumbuhan pengganggu (gulma) dan serangan penyakit. 

Tanaman singkong sangat mudah untuk dibudidayakan karena kebanyakan tanaman ini umumnya penanaman dengan stek batang. Di negara Indonesia beraneka macam makanan dibuat dari produk singkong bukanlah hal yang baru, tetapi daunnya banyak yang belum memanfaatkannya secara lebih optimal.

Daun Singkong

Daun singkong banyak sekali digunakan sebagai sayuran, tapi hanya pada daun yang mudanya saja, sehingga daun yang sudah tua sebenarnya banyak yang memanfaatkannya sebagai pakan hijauan.

Daun singkong adalah salah satu jenis sayuran hijau yang banyak digunakan sebagai sumber kandungan dari zat besi. Zat besi sendiri yang terkandung dalam daun singkong adalah 100 g  yaitu sebesar 2,0 g.

Daun singkong juga dapat dijadikan sebagai salah satu sayuran yang sangat bagus untuk kalian konsumsi, mudah diolah dan mudah untuk didapat.

Manfaat Daun Singkong untuk Kesehatan

1. Sumber Tenaga

Kandungan berbagai macam asam amino esensial atau yang ada di dalam daun singkong merupakan energi atau sumber tenaga yang begitu banyak manfaatnya. Zat asam amino esensial berperan mengubah pada karbohidrat untuk menjadi energi yang banyak digunakan tubuh saat setelah beraktivitas.

2. Metabolisme Tubuh

Daun singkong sangat banyak sekali mengandung protein dan juga sangat kaya akan kandungan protein nabati. Protein nabati yang ada banyak mengandung vitamin B ini banyak dibutuhkan tubuh dalam pembentukan sel-sel tubuh. Sel-sel tubuh sendiri akan membentuk enzim-enzim yang bisa membantu proses metabolisme pada tubuh manusia.

3. Sumber Antioksidan

Daun singkong menjadikan salah satu sumber antioksidan yang begitu baik dalam pencegahan serta membuang zat-zat radikal yang bebas yang terdapat dalam tubuh. Radikal bebas adalah salah satu penyebab penyakit berbahaya seperti kanker.

4. Diet

Banyak orang yang sudah membuktikan bahwa daun singkong sangat bagus untuk seseorang yang sedang ingin menurunkan berat badannya. Selain karena kalorinya yang rendah, kandungan protein dan serat yang tinggi sangat mempengaruhi ideal untuk menu diet sehat keseharian.

See also  Cara Membuat Kue Ulang Tahun dengan Oven, Enak dan Istimewa

5. Regenerasi Sel Tubuh

Asam amino esensial yang dapat ditemukan di dalam daun singkong adalah salah satu sumber yang penting dalam penjagaan dan meregenerasi sel di dalam tubuh manusia. Asam amino sendiri adalah protein yang bisa membantu dalam pertumbuhan sel yang rusak juga bisa pula membantu perbaikan terhadap sel dalam tubuh agar bisa tetap berfungsi normal.

6. Pencernaan

Pasti sudah banyak yang mengetahui bahwa serat sayuran bisa sangat baik untuk proses pencernaan sehingga dapat juga membantu dalam menyehatkan usus besar di tubuh manusia.

Daun singkong banyak sekali mengandung serat yang penting bagi tubuh manusia. Jika kalian rutin mengkonsumsi daun singkong,pencernaan dalam tubuh akan menjadi semakin baik.

Resep Bobor Daun Singkong

Bahan-bahan :

  • 2 ikat daun singkong
  • Santan kara atau membuatnya dengan kelapa yang dibuat santan,yang batok kelapanya dikupas menggunakan mesin pengupas batok kelapa
  • Lengkuas
  • 3 Daun salam
  • 2 Daun jeruk
  • 7 Cabe rawit
  • 8 Bawang merah
  • 5 Bawang putih
  • 2 Kemiri
  • 3 Cabe rawit
  • Ketumbar 1/2 sendok teh 
  • Secukupnya kunyit
  • Kencur secukupnya
  • Jahe secukupnya

Cara Membuat:

  1. Siapkan daun singkong, kemudian cuci terlebih dahulu setelah itu direbus hingga lunak semuanya.
  2. Jika dirasa sudah matang tiriskan daun singkongnya lalu potong lembut atau sesuai dengan selera masing-masing.
  3. Kemudian kalian siapkan bumbunya.
  4. Haluskan  bawang putih,kunyit,kencur, jahe, kemiri, cabe, ketumbar dan juga bawang merah.
  5. Selanjutnya tumis bumbu halus hingga berbau harum.
  6. Masukkan daun jeruk, Daun salam, Geprek lengkuas, potong cabe, kemudian kalian tumis
  7. Jika sudah bisa tercium bau harum beri air secukupnya tunggu hingga semuanya sudah mendidih kemudian masukkan daun singkongnya. Setelah itu kalian memberi gula, garam, penyedap rasa secukupnya atau sesuai dengan selera masing-masing
  8. Berilah santan kara lalu kalian beri sedikit air lagi kemudian aduk sampai merata.
  9. Tunggu sampai mendidih kemudian aduk, lalu cicipi, jika sudah enak matikan kompor tuang dalam mangkok 
  10. Bobor daun singkong siap disajikan bersama keluarga tercinta

Demikian merupakan resep bobor daun singkong. Semoga dapat bermanfaat untuk kalian semua. Selamat mencobanya di rumah dan semoga berhasil